guarda che il rame e gli ossidi di rame sono fortemente tossici. E’ per questo che si sono sempre "stagnate" le pentole di rame con stagno e piombo, che pero’ sono anch’essi tossici. Le uniche pentole che non avvelenano sono quelle in acciaio (alluminio, ceramiche, terrecotte... hanno i loro problemi).

quanto alla tua idea che essendo il rame un buon conduttore serva poi meno fiamma per cuocere in una pentola o padella di rame direi che, piuttosto che di antica saggezza, qui si dovrebbe parlare di attuale ignoranza della fisica: tutto il calore della fiamma arriva al sovrastante contenuto della pentola, tranne una piccola parte che si disperde dalle pareti laterali e dai manici, ma tanto piu’ quanto il materiale conduce.

saluti

Geri Steve