Ho trovato vari video su Youtube che mostrano la preparazione del Doner Kebab e anche del Kebab fuori dall’Inghilterra. Si può vedere chiaramente che il Kebab in generale e il Doner Kebab in particolare è fatto di carne macinata mista a spezie, sale e grasso. Questi documenti chiariscono che:

1) il Kebab fast -food è esattamente ciò che è stato oggetto della ricerca pubblicata da Agorà

2) Non esiste un Kebab macinato inglese e un Kebab non-macinato continentale. Noi mangiamo lo stesso kebab degli inglesi

3) Anche in Turchia, dove il Doner Kebab è nato, si impila carne omogenizzata per fare il Doner Kebab. 

4) La ricerca inglese si riferisce al Doner Kebab industriale, che è quello che noi mangiamo in Italia. Ciò non esclude che possa esistere una kebaberia che produce Kebab artigianale , ma sicuramente non al prezzo di quello industriale.